月見団子

様々な風習が存在する日本、その中で現在も根強いているものの一つがお月見で、美しい月を眺める日です。月見は8月15日(十五夜)と9月13日(十三夜)の二日を指し、その日はススキを飾りお団子(月見団子)を供えます。最も、今では十三夜の方のみ月見を行うケースが大半です。

お月見に欠かせない月見団子

年2回の月見の行事に欠かせない存在の一つである月見団子。和菓子の一種で月見が近いとスーパーなど様々な場所でその姿が見られます。一緒にサツマイモや枝豆を添えて供えますが、この月見団子の原料にもその地方の特色が強く現れており、普通に白玉粉を使用する所もあれば米粉やもち米を使う地方も存在します。また、高知県では「かしわ餅」を用いたりする様に、月見団子以外を使う場所も見られます。十五夜と十三夜は日が定められているもののアレは旧暦であり、実際には毎年異なっているのです。

月見団子の起源

月見自体がいつ頃から存在するかは定かではありません。分かっているのは中国から伝えられた事、そして戦国時代の終わりから江戸時代の初期には存在していたと言う点だけです。昔は片身月として忌み嫌われたので、十五夜で月見をしたら必ず十三夜も月見をすると言う習慣があった様ですが、今では十三夜の方だけ行う家庭が殆どになっています。

月見に供えられるススキが穂を象徴し、その年の豊作を祝います。月見団子は、正確には縁側に飾って近所の子供達が食べると言う変わった風習があり、多く食べられるほど演技が良いとされています。

月見団子の飾り方

月見団子は使用される数や並べ方が決まっています。十五夜か十三夜によってそれぞれ異なっており、十五夜は一番下が8個でその上が4個、更にその上は2個で上に1個置く計15個の4段となっています。一方の十三夜は一番下が8個の真ん中が4個、そして上に1個置いた計13個の3段重ねとなっています。

月見団子の作り方

知っているけど作った事がある人は意外と少ない月見団子、しかし案外簡単に作れますので時間がある方は手作りの月見団子を手に月を愛でるのも風情がありますね。オーソドックスな月見団子のレシピから、ヘルシーなレシピをいくつかご紹介します。

定番な月見団子のレシピ

[材料]

• 上新粉：200g
• 砂糖：170g
• ぬるめのお湯：1/2カップ

＜作り方＞

1. ボールに砂糖と上新粉を入れて泡立て器でしっかりと混ぜます。
2. ぬるま湯を加え、割り箸などで耳たぶ位の固さまで練りましょう。
3. ラップで包んで4分加熱し、まな板の上に乗せて手に水をつけて火傷に注意しながらツヤが出てくるまでしっかりと捏ねます。
4. 手でクルクルと団子状の大きさに丸めて完成です。
5. お好みで、きな粉やみたらしをつけると更に美味しく召し上がれます。

サツマイモの月見団子レシピ

[材料]

• 上新粉：120g
• サツマイモ：1個
• 水：80ml
• 砂糖：大さじ1

＜作り方＞

1. サツマイモの皮を厚めに剥き、賽の目切りにしてから30分水に漬けます。
2. 鍋に入れて柔らかくなるまで茹でたらザルに上げておき、上新粉をボールに入れて水を加えて耳たぶ位の固さになるまで練りましょう。
3. そこに裏ごししたサツマイモと砂糖を加え、しっかりと混ぜます。
4. 30g程度を目安にラップで一つずつ包んで丸め、ラップを外してから熱湯に入れて浮き上がってきたらすくいます。
5. お皿に移し、荒熱をとったら完成です。

豆腐で作るウサギ型の月見団子レシピ

[材料]

• 白玉粉：200g
• こしあん：150g
• カボチャ：30g
• 豆腐(絹こし)：1丁
• 黒ゴマ：適量

＜作り方＞

1. こしあんを1cm前後の大きさに32個丸め、カボチャをレンジで柔らかくします。
2. フォークなどでしっかり潰してから、白玉粉と豆腐(半丁)加えて耳たぶ位の固さを目安に練って下さい。
3. 32等分にして丸めておき、残った白玉粉を平らにしてから1を包んで卵型にします。
4. 沸騰したお湯に3を入れて。浮き上がってきたら取り出します。
5. はさみや楊枝を使ってウサギの耳を作り、ゴマを目の代わりにして完成です。