石焼ビビンバ

ジュ〜〜という美味しそうな音とともに、おこげのいい匂いが漂う「石焼ビビンバ」。東京や大阪などでは「石焼ビビンバ」の専門チェーン店があるほど。今や韓国だけでなく、日本でもおなじみになった「石焼ビビンバ」。そんな「石焼ビビンバ」の魅力に迫ります♪

石焼ビビンバとは

ビビンバという言葉は韓国語で「ピビダ（混ぜる）」と「パッ（ご飯）」が合体した「混ぜご飯」という意味があります。これに「トルソ（石焼）」という言葉がつくと「トルソッビビンパッ」ようするに「石焼ビビンバ」。ちなみに「石焼ビビンバ」は普通のビビンバに比べると少し高級品。「ジュ〜」という音をBGMにしながら、アッツアツの石鍋に入ったご飯と具材をまんべんなくかき混ぜて食べる･･･そんな「石焼ビビンバ」は最後までホカホカ状態を保ちながら「おこげ」まで作ってくれちゃう気の利いたヤツなんです♪

本格派「石焼ビビンバ」レシピ

「石焼ビビンバ」の本場、韓国の味が家庭でも楽しめる。そんな本格派の「石焼ビビンバ」レシピをご紹介しましょう。

石焼ビビンバ《材料》

• ご飯（茶碗2杯くらい）
• ナムル（ぜんまい、キキョウ、ほうれん草）各100g
• 卵1個
• キャベツ100g
• 塩少々
• ゴマ油少々
• ヤンニョムジャン（コチュジャン大さじ6、砂糖大さじ1/2、ニンニクみじん切り大さじ1、ゴマ少々、ゴマ油少々、水大さじ2）

石焼ビビンバ《作り方》

1. ナムルは軽く茹でた後、水気をしっかり切って炒める。
2. ヤンニョムジャンはフライパンで炒めて、グツグツいったらすぐ火を消す。
3. 石鍋にゴマ油をひいて、ご飯を入れる。
4. ご飯の上にナムルをのせる（出来るだけキレイに･･･）。
5. 石鍋ごと火にかけて、ご飯が焼ける音（パチパチ）がしたら火を消す。
6. 真ん中に卵（黄身のみ）をのせて、黄身の周りに炒めたヤンニョムジャンを入れる。

これで本場、韓国の味「石焼ビビンバ」が完成です。意外と簡単だと思いませんか？　ぜひお試しくださいまし♪

「石釜」いらずの石焼ビビンバ･･･？？

作ってみたいけど「石釜」もないし･･･と家で作るには敬遠されがちな「石焼ビビンバ」。でも、あるんです！「石」で焼かなくても作れる「石焼ビビンバ」が･･･。さて、なんでしょう？　それは主婦の味方「ホットプレート」です。さっそく作ってみましょう♪

石焼ビビンバ〜ホットプレート編《材料》

• ご飯1合半
• ひき肉320g
• もやし1袋
• ニラ1束
• ナムル（細切り人参、大根のツマ）各適量
• キムチ1パック、ニンニク2かけ
• 卵1個
• 焼肉のタレ（市販のもの）1本
• コチュジャン適量
• ゴマ油適量

石焼ビビンバ〜ホットプレート編《作り方》

1. ニンニクをみじん切りにして炒める。
2. 1にひき肉を加え、火が通ったら焼肉のタレで味付ける。
3. ホットプレート全体にご飯を敷き詰める。
4. 3の上に野菜類をのせて、2をまぶす。
5. キムチを汁ごと入れ（量はお好みで）、プレートに蓋をする。
6. 全体に火が通ったら蓋を取り、程よく水分を飛ばす。
7. 真ん中に卵（黄身のみ）をのせ、全体にゴマ油をかける。
8. ご飯と具材を混ぜて、お好みでコチュジャンをつける。

さて、「石焼ビビンバ」ならぬ「ホットプレート焼ビビンバ」いかがでしたか？「今日の夕飯は何にしよう･･･」と迷っているそこのあなた。今晩は冷蔵庫にある残り野菜を利用してお手軽に「ホットプレート焼ビビンバ」はいかがですか？

「石焼ビビンバ」が美味しくなる？

普通に食べても美味しい「石焼ビビンバ」。でももっと美味しい食べ方、知りたくない？

秘訣1：石焼ビビンバ即席おこげ

簡単です。「石焼ビビンバ」を食べる際、スプーンのへりを使ってご飯を石釜に「ジュ〜」と押し当ててください。そうすると即席「おこげ」が出来て「石焼ビビンバ」がさらに香ばしく生まれ変わります。

秘訣2：ローカロリー石焼ビビンバ

「石焼ビビンバ」に欠かせないゴマ油。「あの香りがたまらない･･･」とついたくさん入れがちに。でも、そんなゴマ油を少し減らすだけで･･･ローカロリーな「石焼ビビンバ」の完成です。ダイエット中の方はこのカロリーオフ「石焼ビビンバ」を食べてみては？

石焼ビビンバにご注意･･･

焼肉屋さんで聞こえてくる「アチッ！！」の声･･･。そう、つい石焼ビビンバの器に手をふれてしまうのです（涙）それもそのはず、日本では器を持って食事をするという習慣がありますが、「石焼ビビンバ」の本場韓国ではそのような食文化がありません。あんなに熱くなった石釜を触ったら･･･どんな人でも火傷します。日本人のみなさん、「石焼ビビンバ」を食べる際には気をつけましょう。